近日，青島膠州里岔鎮的大白菜已完成最后一輪施肥、灌溉，闊葉上掛滿了晶瑩的露珠，青翠欲滴，靜待收獲。當地的大白菜一般在立秋后播種，生長期約90天，在小雪節氣收獲。今年受前期陰雨天氣影響，收獲期有所延后。

膠州大白菜俗稱“膠白”“膠菜”，以幫嫩薄、汁乳白、味鮮甜為特色，已有千年種植歷史。目前，種植總面積達6萬多畝，年產量超過35萬噸，從育種到種植、銷售，形成了年產值近15億元的全產業鏈。

諺語說“節到小雪天下雪”，小雪是反映降水與氣溫的節氣。小雪時節天氣還不夠冷，冷暖氣團還在交戰，暖的一方稍占上風，就是雨；冷的一方稍占上風，就是雪。總體而言，寒氣未深且降雪未大，故稱“小雪”。

“小雪腌菜，大雪腌肉。”在沿海地區，漁民們將新鮮海魚開膛破肚、洗凈后，用鹽和香料腌制，隨后整齊晾曬。暖陽下，魚干逐漸脫水，散發出濃郁的咸香氣息。青島人對甜曬魚干的喜愛，可謂深入骨髓，一盤蒸好的甜曬鲅魚、炒好的鰻鱗魚干，是餐桌上的“硬菜”。

在內陸地區，人們會將剛收獲的蘿卜、芥菜等洗凈，放進大缸中，加入鹽等調味料，蓋上蓋子腌制。菏澤成武的醬菜文化產業園里，陶缸整齊排列，個個頂著草帽，有的裝著黝黑的老醬，有的泡著待醬制的芥菜，場面壯觀。成武的芥菜種植面積已達2萬多畝，26家醬菜企業撐起了3.2億元的年產值。針對消費者的新需求，當地企業正在研發“脫鹽”“零鹽度”等新產品。

過去，小雪后農活變少，俗稱“冬閑”。田地里糧歸倉、柴草歸垛，菜園里扎白菜、蓋越冬菜。人們利用冬閑時光，剝麻搓繩，扎笤帚，進行草編、條編、席編等生產。如今，冬閑不閑，人們忙著興修水利，管理麥田，搞農田基本建設，為爭取來年豐收作準備。

（大眾新聞記者 張九龍）

作品簡介：作品勾勒出白雪飛舞、紅梅傲然綻放的景致，詮釋了“白雪飛揚卷朔風，寒梅綻放俏殷紅”的意境，彰顯了梅花堅韌不拔、冰清玉潔的品格，展現了梅雪共舞的清雅風姿。小雪節氣標志著冬季的深入，承載“瑞雪兆豐年”的美好寓意，寄托著人們對五谷豐登的殷切期盼；而梅花五瓣分別象征“福、祿、壽、喜、財”，為作品增添了吉祥美好的文化內涵。

作品運用中國畫折枝法的構圖思路，畫面“外方內圓”的設計寓意“天圓地方”；四角點綴的中國傳統符號“萬字錦”，兼具吉祥如意、福壽綿延、萬事如意的美好寓意。

作者：滕志杰，山東省級非遺代表性項目德州剪紙市級代表性傳承人。

（大眾新聞記者 張依盟）

小雪，是進入冬天后的第二個節氣。小雪是反映降水與氣溫的節氣，它是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣。小雪節氣的到來，意味著天氣會越來越冷、降水量漸增。這個節氣之所以叫小雪，是因為“雪”是寒冷天氣的產物，這個節氣期間的氣候寒未深且降水未大，故用“小雪”來比喻這個節氣期間的氣候特征。

古代的冬季比如今要難熬得多，天地間不見鳥獸，人們在播種晚最后一茬冬小麥之后，也紛紛躲在屋里開始過冬了。所謂“閉塞成冬”，正是此意。而到了交通便利的今天，寒冬不再閉塞，日日都是可以出門游玩的好時機。

棧橋，是青島的標志，也是到青島旅游必去的打卡地之一。漫步棧橋之上，碧波在腳下起伏，仿佛置身于大海之中。站在棧橋南端，可以環視青島海濱，藍得純粹，美得動人。海鷗與棧橋是冬日里一對熱情相擁的戀人。熱浪褪去，只留下岸上的青松，岸邊灰色的礁石，還有泛著清冷之意的藍天。白色的鷗鳥低空盤旋，不肯散去，形成了壯觀的鳥群，釋放著它們最珍貴的熱情。海浪拍打礁石的聲音，與一聲聲清脆的鳥鳴一同奏響一曲“冬日戀歌”。

（大眾新聞記者 唐曉寧）

在山東，小雪不是大雪紛飛的日子，而是“寒意初現、胃口收攏”的信號。魯北濰坊一帶向來講究順時而食，小雪節氣一到，街頭巷尾最先火起來的，不是羊肉、不是燉菜，而是一鍋咕嘟作響、熱氣直沖屋梁的——朝天鍋。

朝天鍋與其說是菜，不如說是一場民俗儀式。據史料記載，朝天鍋早年出現于沙灘集市上，人們露天支鍋，鍋內煮一些價格低廉的“豬下貨”，人稱“頭蹄下水”，濰坊民眾稱其為“雜碎鍋子”，由于土鍋無蓋，所以人們戲稱為“朝天鍋”。

小雪前后，街邊最先熱起來的，就是鍋里那一汪乳白老湯。口徑8米的大鍋冒著熱氣，豬腸、豬肚、口條、豬心等“豬下貨”在水中翻涌，香氣四溢，一群人圍坐在可容納40余人的鍋旁，等待美食熟透撈出，用餅卷而食之，唇齒留香。這幅震撼的畫面源于山東濰坊特色美食朝天鍋的升級版——朝天鍋宴，該鍋也被稱為“中華第一鍋”。

配湯，是朝天鍋的靈魂。熱氣騰騰的肉湯清亮鮮美，上面飄著翠綠的蔥花、香菜，湯頭濃郁卻毫不油膩。這湯保留了各種肉的精華，搭配卷餅可謂是“原湯化原食”，讓“餅卷萬物”的朝天鍋，變得更加靈動飽滿。

隨著消費升級，朝天鍋早已不只是街頭小吃。濰坊寒亭、昌樂、壽光形成規模化加工鏈條，對腸肚的清洗、鹵制和分裝更為標準化；冬季小雪前后，外賣訂單量加速攀升，成為濰北冬天最具存在感的“時令美食經濟”之一。

小雪，是冬天的開場白。濰坊人迎冬的方式簡單卻踏實：不靠大補，也不等大雪，而是先捧起一張烙餅、一碗老湯，用最樸素的熱氣，把身體與冬天重新連接。

小雪一到，朝天鍋卷餅，就是濰北人的第一口熱。

（大眾新聞記者 王鶴穎）

“小雪氣寒而將雪矣。”小雪時節，萬物閉藏，養生當順應自然，重在“藏”與“靜”，以斂陽護陰，固本培元。

在起居方面，提倡“早臥晚起，必待日光”。充足的睡眠是封藏陽氣的基礎。同時需注意防寒保暖，避免身體受邪，但也不宜過度取暖導致汗出傷陽。起居之余，適當的運動同樣不可或缺，如太極拳、八段錦等，但應以溫和舒緩為原則，不可大汗淋漓，以免損耗寶貴的元氣。運動時間最好選擇在天氣相對暖和的午后，避開早晚的凜冽寒氣。

此時，飲食的調理也需格外用心，宜遵循增苦減咸的原則。可多食用一些溫潤益腎的食材，如核桃、黑芝麻、黑木耳等黑色食物，以及牛肉、雞肉等溫中益氣之品。白蘿卜、白菜能清火生津，是平衡溫補的佳選。每日一碗熱粥，如南瓜粥或紅薯粥，能暖胃養人，有效預防內燥。

此外，小雪養生還可借助一些外調方法。按摩或艾灸腎俞、涌泉等穴位，可以溫通經絡，培補腎氣。每晚用熱水泡腳，直至身體微微出汗，也是驅散一身寒氣、引火歸元的良方。

歲至小雪，天地初寒，愿您身心俱暖，靜守安寧，從容迎接冬日的豐藏與靜謐。