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我市升級“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能閉環(huán)監(jiān)管系統(tǒng)

后廚實時可查 市民就餐更安心

工作人員在智慧監(jiān)管平臺指揮中心處理預警信息。 記者于春芝 攝

德州新聞網(wǎng)訊（記者于春芝 見習記者李海玲 通訊員蘇安矗 張武林）“王大姐，進入廚房，必須戴口罩。監(jiān)控有AI識別，給我發(fā)了警報。”5月13日，位于澳林·時代天街的包小東私房菜酒店負責人史建東，收到預警信息后，立即提醒員工注意衛(wèi)生事項。

澳林·時代天街是樂陵的網(wǎng)紅地，餐飲單位多。今年2月，包小東私房菜酒店的后廚監(jiān)控全部接入樂陵市市場監(jiān)督管理局的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能閉環(huán)監(jiān)管系統(tǒng)。系統(tǒng)通過AI監(jiān)控攝像頭時時監(jiān)測店內(nèi)衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)情況1秒就可以圈中標紅。

“AI監(jiān)測到的違法行為會自動抓拍并固定證據(jù)，我們根據(jù)抓拍情況和系統(tǒng)數(shù)據(jù)，對餐飲單位發(fā)送報警提醒，并到現(xiàn)場監(jiān)督檢查，對整改情況跟蹤問效。”樂陵市市場監(jiān)督管理局餐飲服務安全監(jiān)管股股長李延磊介紹，過去餐飲單位靠人力抽查，難免有疏漏，現(xiàn)在AI全天候“盯梢”，讓違規(guī)行為無處遁形。

為了更好地維護消費者與商家的權(quán)益，今年以來，樂陵通過AI技術(shù)構(gòu)建“來源可查、去向可追”的智慧監(jiān)管體系，投入運營的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能閉環(huán)監(jiān)管系統(tǒng)是一體化數(shù)智監(jiān)管的重要一環(huán)。

據(jù)了解，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)通過AI智能識別技術(shù)，設置不同場景的自動抓拍功能，對未戴工帽、垃圾桶未蓋、鼠患等違規(guī)行為實現(xiàn)智能分析，并發(fā)出警告，截圖留存。同時，平臺還將餐飲商戶信息錄入其中，掃碼即可查看商戶相關(guān)證件以及員工相關(guān)信息。

更令史建東滿意的是，自從有了AI監(jiān)控之后，店員的衛(wèi)生、安全意識無形中都提高了，也變得更加自覺了。

對于消費者而言，通過掃描貼在店內(nèi)的二維碼就可以查看酒店的相關(guān)資質(zhì)證照。“掃碼還能‘云監(jiān)工’后廚，我們心里更踏實了！”來店內(nèi)就餐的顧客紛紛表示。

依托智慧監(jiān)管體系，樂陵市市場監(jiān)督管理局計劃將澳林·時代天街打造成為食品安全示范街，讓更多的餐飲單位納入監(jiān)管。

目前，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)已采集完成全市142家重點食品經(jīng)營企業(yè)數(shù)據(jù)，覆蓋學校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)食堂以及其他餐飲單位，累計抓取違規(guī)操作800余次，餐飲單位累計完成自主整改300余次。

李延磊表示，監(jiān)管平臺的使用既可方便發(fā)現(xiàn)問題，作為執(zhí)法取證，也可以AI抓拍進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計。通過整合分析，對商戶容易出現(xiàn)的問題，再統(tǒng)一 開展培訓。

“智慧監(jiān)管體系已基本實現(xiàn)明廚亮灶和特種設備電梯的監(jiān)管功能，我們會進一步拓寬監(jiān)管工作的覆蓋面，將藥品、化妝品、工業(yè)產(chǎn)品等監(jiān)管業(yè)務逐步接入平臺，讓市場更規(guī)范、讓市民生活更健康。”李延磊說。