德州新聞網訊（記者楊鳴宇 通訊員白聰聰）

3月25日，山東禹王生態食業有限公司的高品質大豆分離蛋白（SPI）智能化生產線全速運轉。“通過高油酸大豆特色適度加工技術創新，產品顏色、風味等都有極大提升，被廣泛應用于植物肉、保健品等食品領域，達到行業領先水平。”山東禹王生態食業有限公司項目中心總監劉軍介紹，“我們這款高品質大豆分離蛋白產品深受市場青睞，今年前2個月銷量同比增長15%。”

“明星產品熱銷，是科創平臺多年技術沉淀厚積薄發的體現。”劉軍說。回首產品研發歷程，技術團隊歷經重重考驗。2019年項目啟動時，面臨傳統工藝難以根除豆腥味、產品品質不穩定、生產成本居高不下等難關，公司與大豆產業優勢科研院所以及上下游企業共建農業農村部大豆精深加工重點實驗室、山東省大豆技術創新中心等研發平臺，并聯合中國農科院、中國農業大學等頂尖團隊，兩年內完成數百次實驗，最終實現技術突破。

研發團隊通過低溫萃取、超聲輔助酶解等核心技術，讓SPI產品的凝膠性提升6.4倍，乳化性增強100.8%，豆腥味成分降低70%，達到國際領先水平。“此外，我們聯合山東舜豐生物科技有限公司，通過聚合優質高油酸基因、高產栽培技術集成等，獲得優質高油酸大豆原料，為產品高品質奠定基礎。引入智能化控制系統，優化生產流程，使生產效率提高20%，產品功能品質穩定性明顯提升，有效降低能耗和生產成本。”劉軍表示。

據介紹，自農業農村部大豆精深加工重點實驗室和山東省大豆技術創新中心成立后，公司累計申請發明專利20余項。開發出高品質植物基系列專用SPI、植物肉、功能肽飲料等系列產品，填補國內高端植物基食品市場空白，為公司創造近億元的營業收入。

談及未來發展，劉軍表示，科創平臺是企業發展壯大的重要支撐，公司將繼續圍繞科技創新平臺，為消費者提供更多健康、環保的優質產品。“就具體工作而言，我們將繼續聚焦植物基食品領域技術創新和產品研發，進一步優化大豆分離蛋白的生產工藝，開發更高性能、更環保的提取和改性技術，提升產品功能性和市場競爭力。同時，加強與國內外科研機構、企業合作，推動植物基食品技術全球化應用，提升公司在國際市場的競爭力。”劉軍說。