原標題：冬至前后，我市餃子市場升溫——健康環保成消費亮點

12月20日，一家餃子館后廚，幾名店員忙碌地包餃子

□文/圖本報記者劉春楊

12月21日是冬至，餃子市場也跟著熱鬧起來。記者走訪德州市區幾家商超及部分餃子館發現，商家緊跟健康和環保趨勢，抓住冬至節點亮出促銷大招吸引顧客。

輕食餃子成為新選擇

冬至前夕，澳德樂超市8個大冰柜中擺滿了速凍餃子，涉及七八個品牌、十余種口味，價格大多每袋10至20元。

市民趙雅茹停下購物車，拿起一款輕食餃子研究起來。“最近減脂，想吃餃子又怕碳水太多，這一款太適合我了！”

記者注意到，這款名為“輕卡餃”的產品，以魔芋和粗糧制作面皮，雞胸肉和蔬菜為餡料，單只熱量僅為23千卡。

澳德樂超市負責人李秀介紹，每年冬至前后，餃子銷量可達平時的2至3倍。輕食餃子是超市今年新引進的品種，雖然銷量不如傳統餡料餃子，但也吸引了不少目標人群關注。她還特別推薦了德百自制系列餃子：“去年春節上市，純手工制作，健康實惠，很受歡迎。”

玉米淀粉餐盒更環保

12月20日中午，記者來到德州天衢新區一家餃子館，一樓二樓均已坐滿顧客，還有不少人正在等位。后廚忙得熱火朝天，3名師傅正熟練地包著餃子。

“我們加緊趕制，一分鐘能包十二三個，最快的能包十七八個。”店長吳偉表示，冬至前后餃子銷量是平時的3倍。按一天300單、每單點兩份、每份18個計算，一天要包10800個餃子。“這還是保守估算。”她笑道。

除了堂食，店員還要準備外賣及到店自取訂單。“有人要熟的，有人要生的；有自提的，也有配送的。”吳偉說，很多顧客尤其是附近居民，喜歡來店里買生餃子回家煮——口感更好，吃不完還可冷凍保存。

記者注意到，盛放生餃子的餐盒呈淡黃色，底部先撒一層面粉，再按“一個餃子一個坑”的方式擺放整齊，避免粘連。據介紹，這種餐盒由可降解玉米淀粉制成，可冷凍、可微波加熱。

“環保餐盒用著放心，也方便攜帶，帶回家后還能重復使用。”一名購買生餃子的顧客表示，盡管餐盒額外收費，她仍愿意為此買單。