德州新聞網訊 記者胥愛珍 通訊員蘇安矗 李建東

1月19日舉行的德州市2025“非遺賀新春·我的家鄉年”視頻直播啟動盛典暨德州非遺大集上，王氏調味料制作技藝第六代傳人王志剛受邀參加，現場領到了第六批省級非物質文化遺產代表性項目的牌匾。

今年43歲的王志剛，另一個身份是山東樂家客食品有限公司總經理。出生于“調料世家”的他，從小耳濡目染，跟隨父親王加新研究調味料制作技藝。樂家客公司專注于調味品的創新研發，產品競爭力、品牌影響力持續提升，不久前，“王氏五香面制作技藝”登上第六批省級非物質文化遺產代表性項目名單。

“樂家客五香粉，凝結了幾代人的心血，我們一定要傳承好、發展好。”王志剛說，樂家客的前身是清光緒二十二年（1896年）創建的中藥店“寶仁堂”，歷經百余年傳承，2000年樂陵市樂家客食品有限公司成立，2015年更名為山東樂家客食品有限公司。2019年，山東省商務廳認定山東樂家客食品有限公司“樂家客”商標為山東老字號。

王志剛介紹，歷經代代傳承，“樂家客五香面”配方經無數次調整，從最初的5種藥食同源的食材發展到今天的15種。“隨著市場需求的變化，產品不斷更新，我們的非遺產品也在追趕‘新潮’，受到市場歡迎。”王志剛回憶說，去年4月，他率銷售團隊赴成都參加全國糖酒商品交易會，現場通過詳細解說、邀請品嘗等方式向客商展示產品。在現場，一位意大利客商在每家調味品企業展位前都駐足一會兒，因沒有翻譯，溝通不暢屢次碰壁。王志剛靈機一動，掏出手機打開翻譯軟件，主動走過去和外商交流。得知客商經營的是一家連鎖西餐廳，想嘗試中西結合的菜品，王志剛便介紹了樂家客調味品的特色與優勢，并贈送了一些產品。沒過多久，外商主動聯系王志剛，表示產品試用非常滿意，當即與樂家客簽訂了價值約100萬元的訂單。

“老字號產品走進西餐廳，讓我們堅定了‘跟隨市場搞研發’的發展方向。”王志剛說，近年來，樂家客公司堅持推進產學研合作，與高校和科研機構的合作，特別是與山東理工大學合作進行“藥食同源”降血糖功能性系列產品的研發，已取得了突破性進展。公司通過引進先進的生產設備和技術，生產工藝實現創新突破，成功開發了桂蕎薄糖代用茶、五福代用茶等產品。傳統與“新潮”的融合，讓樂家客產品廣受歡迎，2024年，產品銷售額較上年增長20%，2025年1月，是春節前銷售旺季，半個月的產品銷量達到了日常2個月的銷量。在1月19日的德州非遺大集上，樂家客公司的產品受到市民熱捧，一位消費者在展位上購買了麻辣火鍋底料，吃后在個人社交平臺點贊，隔空“喊話”廠家詢問購買地址。

眼下，公司正計劃與天津中醫藥大學合作研發減肥、降脂產品，進一步拓展功能性食品的范圍，并加強與高校、科研機構的合作，引進先進技術和人才，提升企業的創新能力，加大研發投入，提高產品的科技含量和附加值。“調味品的未來，是基于調味品又高于調味品，是基于市場需求的不斷創新，特別是在藥食同源的產品研發方面，我們要做的還有很多。”王志剛說。