□聶順榮
“烈日炎炎似火燒，野田
禾稻半枯焦。”夏日的酷熱，
從古至今都是人們面對(duì)的難
題。在《紅樓夢(mèng)》這部描繪世
間百態(tài)的奇書(shū)中，藏著諸多
消暑秘籍，帶我們領(lǐng)略古人
在炎炎夏日里的雅致生活與
智慧。
賈府眾人在飲食上十分
講究。夏日里，各種消暑美
食紛紛登場(chǎng)。寶玉挨打后，
嚷著要喝酸梅湯，可見(jiàn)此物
在當(dāng)時(shí)是備受喜愛(ài)的消暑飲
品。雖說(shuō)襲人以其收斂之
性，擔(dān)心不利于寶玉熱毒發(fā)
散而阻止，但酸梅湯的魅力
不言而喻。它由烏梅、山楂、
桂花、甘草、冰糖等熬制而
成，酸中帶甜，甜里透酸，一
口下去，生津止渴，恰似為燥
熱的身體注入一股清泉。
王夫人拿出的“木樨清
露”和“玫瑰清露”，更是夏日
飲品中的珍品。那拇指大的
玻璃瓶，螺絲銀蓋，鵝黃箋上
標(biāo)注著名稱(chēng)，透著一股子矜
貴。木樨清露以桂花蒸取，
氣香味微苦，可明目疏肝；玫
瑰清露由玫瑰精制，能活血、
平肝、養(yǎng)胃。在酷熱難耐又心
煩氣躁之時(shí)，一碗水挑一茶匙
兒，那香氣便能瞬間勾魂，不
僅消暑，還能調(diào)養(yǎng)身心。
荷葉羹也是《紅樓夢(mèng)》里
的消暑佳肴。寶玉曾提及想
吃之前喝過(guò)的加了小荷葉、
小蓮蓬的湯，便是這荷葉
羹。在大觀園，制作荷葉羹
頗講究，要用銀質(zhì)湯模子將
濕面皮軋制出豆子大小的若
干花型，再配以好湯燒制，借
新荷葉的清香提味。尋常人家無(wú)這般精細(xì)做法，但將面揪成小疙瘩，放入有蓮葉汁和蓮子的雞湯里煮熟，亦能品嘗到荷葉的清香。
除了美食，穿著上也盡顯消暑智慧。書(shū)中第三十回，寶黛吵架時(shí)，寶玉穿著“簇新藕合紗衫”——輕薄透氣的紗衣，成為夏日里的絕佳選擇。古人用“如煙似霧”形容紗的質(zhì)地，其輕薄程度可見(jiàn)一斑。在《紅樓夢(mèng)》里，紗的用途廣泛。寶玉睡中覺(jué)蓋著“西子浣過(guò)的紗衾”，過(guò)生日時(shí)倚著各色玫瑰芍藥花瓣裝的玉色夾紗新枕頭“紅香枕”；黛玉房間窗戶(hù)糊著銀紅色的“霞影紗”，既美觀又透氣，與周遭環(huán)境相映成趣，更添幾分清涼之感。
居住環(huán)境同樣至關(guān)重要。若要評(píng)選大觀園里的“夏日最宜居住宅”，林黛玉的瀟湘館必定名列前茅。“一帶粉垣，里面數(shù)楹修舍，有千百竿翠竹遮映……入門(mén)便是曲折游廊，階下石子漫成甬路……從里間房?jī)?nèi)又得一小門(mén)，出去則是后院，有大株梨花兼著芭蕉。”翠竹搖曳，如鳳尾森森；微風(fēng)拂過(guò)，似龍吟細(xì)細(xì)。走入瀟湘館，便能感受到絲絲涼意，仿佛酷熱被隔絕在外。
扇子，作為夏日不可或缺的物件，在《紅樓夢(mèng)》中也是重要道具。晴雯失手跌落扇子，寶玉為逗她開(kāi)心，任由她撕扇取樂(lè)；襲人撞破寶玉訴肺腑，也是因?yàn)樽分蜕茸印Ｏ娜绽铮殖忠话颜凵龋p輕揮動(dòng)，帶來(lái)的不僅是涼風(fēng)，更是一種優(yōu)雅的風(fēng)姿。
《紅樓夢(mèng)》里的這些消暑秘籍，不僅是對(duì)抗酷熱的方法，更是一種生活態(tài)度與文化體現(xiàn)。在沒(méi)有現(xiàn)代制冷設(shè)備的古代，人們憑借著對(duì)生活的熱愛(ài)與智慧，將夏日過(guò)得有滋有味。如今，我們?cè)谙硎墁F(xiàn)代科技帶來(lái)的清涼時(shí)，不妨也從《紅樓夢(mèng)》中汲取靈感，品味古人的雅致生活，讓夏日多一份獨(dú)特的韻味。